県立西支援学校(岡山市)

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最近は、厨房現場の意見をヒアリングされることが少なく、設計、建築主導で進む事も多いのですが、当物件では、栄養士の先生と何度も打ち合わせをさせていただきました。

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涼厨仕様のガス回転釜を2基設置しました。輻射熱が少ない、前面ステンレス化粧に触れても熱くありません。
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スチ-ムコンベクションオ-ブンの横には、真空冷却機を配置しました。
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スライサ-全体をシンクに載せてドライ対応にしています。
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自動洗米器の横には、5升2釜対応の炊飯器を2基設置しました。