メ－カ－のスチ－ムコンベクションオ－ブン展示会で、[焼きそば]は定番メニュ－です。難しく考えずに、今までの調理方法を基にモードを選んで調理をすれば、大きく失敗することはありません。
・焼く（オーブン料理） ＞ ホットモ－ド（250℃~300℃）
・炒める（フライパン、鍋、釜） ＞ コンビモ－ド（160℃~200℃）
・蒸す（蒸し器） ＞ スチ－ムモ－ド（100℃）
焼きそば、ナポリタンは同じ調理モードですので、ホテルパンを分ければ同時に調理することができます。ガステ－ブルの上に、フライパンが並んでいるのと同じなのです。
１）1/1ホテルパンにゆで麺（最大6玉）を入れて、具材をのせて、ソースをかけます。焦がしたい具材を一番上にのせてください。
２）炒めるモ－ド7分で調理をする。
マニュアルの目安＞コンビ180℃、スチ－ム80%、12分
３）よく混ぜて出来上がり。
かき混ぜながら焼き炒めていないので、鉄板やフライパンで調理したものより、やわらかめに仕上がります。
注1）メーカ－により調理目安は異なります。写真は、ラショナル製SCC61モデルの自動調理で調理しました。
