2021.10.15

コンベア式連続フライヤ-

3000食~1万食以上の給食を調理する場所では、

フライヤ-(揚物機)はコンベアタイプになります。

全長4m以上の大型厨房機械です。

パン粉をつけた食材を入口からコンベア上に並べると、

自動で油槽に浸漬され、設定した時間を経過するころに、

カリッと仕上がった揚げ物が出口側に出てきます。

使用後の油槽を掃除するために、

コンベアをリフトアップすることが出来ます。

今日は、「リフトアップが出来ない!」との修理依頼がありました。

何台も設置されている訳ではないので、修理経験が少ない機械になります。

難しい修理の場合、メーカ-に修理依頼をするしかない場合も多いのですが、

弊社が初期診断することで、修理コストを下げ、早期対応に繋がります。

今回は、メーカ-と電話で相談しながら、弊社で修理が出来ました。

来週の揚げ物給食に間に合って良かったです♪