種火の着火不良

種火の着火不良
Before
種火の着火不良
After
種火が点火しないため、チャッカマンでメインバ－ナ－に直接点火していませんか？
フライヤ－、ガステ－ブル、回転釜、給湯器など、種火着火後にメインバ－ナ－に着火する仕様の機器については、
メインバ－ナ－に直接点火することは危険です。
正式な使用方法をしていない場合の事故は、メーカ－の保証外となっていしまいますのでご注意ください。

回転釜排水

回転釜排水
Before
回転釜排水
After
ドライ床厨房が増えていますが、回転釜の人気は衰えません。
ドライ式回転釜といっても、内釜の中央にある排水栓から排水します。
写真の厨房は、回転釜の排水ピットが非常に浅いため、排水が飛び跳ねてしまいます。
また、外釜を洗浄する際の水は排水ピットを外れてしまいます。
床の水が隣のスチコン下に流れて掃除が大変とのこと、ステンレスでガードをしました。
ちょっとした工夫でで、床洗浄仕事が軽減されました。

換気扇取替

換気扇取替
Before
換気扇取替
After
換気扇がガラガラと音がしていませんか？
モ－タ－軸の経年劣化により、軸がガタツキはじめているのかもしれません。
厨房内の燃焼排気を正常に換気できなくなると、一酸化炭素中毒の可能性があります。
換気扇の異音も放置しておくことの無いようにお願いいたします。

ステンレス貼り

ステンレス貼り
Before
ステンレス貼り
After
木製戸棚は劣化による木クズが異物混入になる恐れがあるため、保健所から改善を指摘される場合があります。
木板の上にステンレス板を貼り、ステンレス製の棚にしました。

ステンレス溶接

ステンレス溶接
Before
ステンレス溶接
After
ステンレレス板金加工の作業台やシンクなどは、丁寧に使用すれば約２０年は使用できます。
足回りが腐食した場合は、アジャストを交換することが出来ます。
弊社では、亀裂を現場溶接することが出来ます。

床補修工事（Ｒ保育園）

床補修工事（Ｒ保育園）
Before
床補修工事（Ｒ保育園）
After
床塗装のハガレ補修をしました。
本来は、厨房機器搬出　→　塗装剥離　→　下地研磨　→　下地塗り　→　仕上げ塗り　→厨房機器搬入となると、最低でも１週間の工程が必要です。
今回は、補修箇所の割合が少ないので、厨房機器を設置したままで部分補修いたしました。