スチ－ムコンベクションオ－ブンでは、時間調理と芯温調理ができます。
時間調理は、温度、湿度、時間を設定して、設定時間が経過したら調理終了です。芯温調理は、温度、湿度、芯温を設定して、食材の芯温が設定温度に到達したら調理終了です。
１）ホテルパンに詰めすぎないようにハンバ－グを並べて、芯温センサ－－の先端が、ハンバ－グの中心になるようように刺してください。
２）炒めるモード、芯温85℃で調理します。
マニュアルの目安＞コンビ180℃、スチ－ム80%、芯温85℃
注1）メーカ－により調理目安は異なります。写真は、ラショナル製SCC61モデルの自動調理で調理しました。
