機器入替事例

設立当初からの食数の減少もあり、スチ－ムコンベクションオ－ブン20段タイプを10段タイプに更新しました。
20段タイプは一度に大量調理できるのがメリットです。ただし、大きな扉を開くので、せっかく予熱した庫内温度のロスが大きいのがデメリットです。
適量サイズのスチ－ムコンベクションオ－ブンにより、熱効率が上がり、ランニングコスト削減につながります。

認定こども園化に伴う厨房改修工事を行いました。
スチ－ムコンベクションオ－ブンは、今までの６段から１０段に能力アップ！
通常は右に扉が開くため、右後にある調理台との連携が難しいので、左開き仕様にしました！
扉の開く方向だけで、作業動線が快適になります。

西暦２０００年頃、スチ－ムコンベクションオ－ブンが業務用厨房に導入され始めてから十数年。
各施設で買い替え時期になっています。
Ｓ病院様でも、約１０年を経過し、ここ数年故障が続いていたため、買い替えていただきました。
二代目スチ－ムコンベクションオ－ブンもラショナル製を選択いただきました。
ラショナルは世界トップシェアのスチコンメ－カ－です。
自動調理、自動洗浄機能を装備しています。
現在、スチコンメーカ－は１０社以上。
当社では、顧客ニーズに合ったスチコンを提案しております。

当社が飛び込み営業させて頂いたとき、あまりにも湿気の多い厨房環境をご指摘。
調査させていただいたところ、洗浄機上部の排気ファンが動作していないことが判明しました。
栄養士様、調理員様より「湿気も収まり、予想以上に快適になった。」と喜んでいただきました。

スチ－ムコンベクションオ－ブンをご購入いただきました。
ラショナル製の６段タイプ。自動調理、自動洗浄機能がついた優れものです。　
土曜日の午後、操作説明も含めて、実際に調理実習をさせていただきました。
焼きうどん、鮭のちゃんちゃん焼き、焼きポテト、冷凍エビフライ、蒸しカステラ、蒸しプリン。冷凍エビフライもサクサクに仕上がりました。
揚げ物もスチコンで調理出来れば、後片付けが楽になります。