メンテナンス事例

ドライ床厨房が増えていますが、回転釜の人気は衰えません。
ドライ式回転釜といっても、内釜の中央にある排水栓から排水します。
写真の厨房は、回転釜の排水ピットが非常に浅いため、排水が飛び跳ねてしまいます。
また、外釜を洗浄する際の水は排水ピットを外れてしまいます。
床の水が隣のスチコン下に流れて掃除が大変とのこと、ステンレスでガードをしました。
ちょっとした工夫で、床洗浄仕事が軽減されました。

換気扇がガラガラと音がしていませんか？
モ－タ－軸の経年劣化により、軸がガタツキはじめているのかもしれません。
厨房内の燃焼排気を正常に換気できなくなると、一酸化炭素中毒の可能性があります。
換気扇の異音も放置しておくことの無いようにお願いいたします。