新設厨房事例

連島こども園

ガス電気併用厨房

＜定員＞１０５名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、バリオ、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、ブラストチラ－、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

人材不足、労働環境改善をテーマに、ラショナル製バリオを岡山県内保育園では初めて、ラショナル製バリオを採用いただきました。
スチームコンベクションオーブンが苦手とする炒め物、煮物、揚げ物を、正確な温度管理の下、手間を大幅に削減して仕上げます。
冷却機能付給茶機も導入いただいております。

宝島保育園

ガス電気併用厨房

＜定員＞１２０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、ブラストチラ－、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ホシザキ製スチ－ムコンベクションオ－ブンとブラストチラ－を配置。建て替えを機会に、冷却機能付給茶機を採用いただきました。

千種認定こども園

ガス電気併用厨房

＜定員＞１２０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンと冷却機能付給茶機は、旧園舎から新園舎に引っ越ししました。
ガス回転釜は、内釜の中央に排水が付いているドライタイプ採用です。

古都こども園

ガス電気併用厨房

＜定員＞１００名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは電気式を採用。
食器洗浄機は蒸気回収機能付きですので、フード工事を削減することが出来ました。
下処理には、球根皮むき機を設置しました。

浮田とちのみこども園

ガス電気併用厨房

＜定員＞１２０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、電解水生成装置、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブン、冷却機能付給茶機械を設置。
下処理には、電解水生成装置を設置しました。

みかど貴ッズ保育園

オ－ル電化厨房

＜定員＞９０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、電磁調理器、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは６段タイプを採用しました。
オ－ル電化厨房により温度および湿度を快適に保ちます。

よしうら保育園

ガス電気併用厨房

＜定員＞９０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、電解水生成装置、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは、旧園舎から新園舎に引っ越ししました。
冷却機能付給茶機械は二代目です。
下処理には、電解水生成装置を設置しました。

蓮昌寺保育園

ガス電気併用厨房

＜定員＞１２０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、電解水生成装置、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンはご購入間がないので、旧園舎から新園舎に引っ越ししました。
冷却機能付給茶機械は新園舎から採用いただきました。
コンパクト設計ですが、シンプル動線が使い勝手が良いと思われいます。
一番の特徴は、厨房と食堂の間にある、盛り付けコーナ－です。
子供達が自分たちでおかわりしたり、食器を返却したりできます。
下処理には、電解水生成装置を設置しました。

リハヴィラ　ポルソ矢掛

オ－ル電化厨房

オ－ル電化厨房を採用。
栄養士室から、前室、調理室、配膳室を窓ごしに見ることが出来ます。
スチ－ムコンベクションオ－ブン、ブラストチラ－、電気回転釜、電磁調理器等を設置。
洗浄室には、下洗い用として気泡式かき上げ槽を設置しました。
次亜水生成装置を導入して、下処理室、調理室だけでなく、院内の消毒殺菌に使用できるように厨房外にも次亜水採取室を配置しています。

弘西こども園（岡山市）

ガス式厨房

＜定員＞１３５名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは、ホテルパン10段仕様です。ブラストチラ－を架台として使用しています。
冷却機能付給茶機は、今回買い替えいただき２代目です。
調理室、洗浄室、下処理室を壁で区切った設計です。