家系ラーメンとは、
『1974年以降に登場した神奈川県横浜市発祥の豚骨醤油ベースで、太いストレ－ト麺を特徴とするラーメン。「吉村家」を源流とする。「吉村家」から派生したラ－メン店の屋号に「～家」が多かったことから、家系という通称で呼ばれるようになった。』（Wikipedia）
家系図まであるという、家系ラーメン。
横浜のJR川崎駅近くにあった『まくり家』でランチです。
ス－プの味の濃さ（濃・普通・薄）、脂の量（多・普通・少）、麺のゆで加減（硬・普通・柔）といった好みを指定でき、のり、ほうれん草のトッピングが特徴です。
外人店員「ライス無料サービスいかがですかぁ？」
と言われたので、ついつい。
東京では、コンビニや飲食店で、当たり前のように外国人さんがアルバイトをしていますね。
家系ラーメンは、岡山でも味わうことが出来ます！
『成瀬家』 岡山県都窪郡早島町早島3355-2
岡山2号線バイパスのマクドナルドの横です。
オ－ナ－は、東京の家系ラ－メン『武蔵家』で修業されたとか。
2019年の一押しラーメンです♪
