こんにちは!ウッキーバナナです。
『ガス回転釜』の炎について、基本的なことをご説明します。

この写真は正常な状態です。
全体が青い炎で燃焼しています。
下のコックからガスが噴出し、空気穴(レギュレータ)から空気と混ざり、点火されて燃焼します。

この写真は、空気が少ない状態の炎です。
空気穴(レギュレータ)が閉じていますね。

この写真は、空気が多い状態の炎です。
空気穴(レギュレータ)が全開ですね。
青い炎が上の方に押し上げられています。
掃除の時にレギュレータが動いてしまい、空気調整が狂ってしまうことがあります。
まず、空気穴を閉じて赤い炎にして、赤い炎が消えるまで開いて調整してください。
それでも落ち着いた青い炎にならない場合は、バーナーまたはガスノズルの目詰まりが考えられます。修理を手配してください。
いかがでしょうか?
知りたい情報があれば、お気軽にリクエストしてください。
よろしくお願いいたします。