ウッキーブログ

2020.08.26

厨房機器 回転釜

回転釜＞バーナ－燃焼不良

万能加熱調理機である回転釜。 20年以上使用している厨房も多いはずです。 点検整[...]

2020.08.24

厨房機器

温冷配膳車

温冷配膳車とは、適時適温配膳（適切な時間に適切な温度の食事を提供）するための運搬[...]

2020.07.27

かき上げ式浸漬気泡槽

操作

かき上げ式浸漬気泡槽の操作をご説明します。   まず、給水／給湯バルブ[...]

2020.07.06

スタッフのつぶやき 冷凍冷蔵庫

レジ袋有料化

2020年7月1日よりレジ袋有料化がスタ－トしました。 廃棄物・資源制約、海洋プ[...]

2020.06.11

知っておくべき共通事項

厨房機械器具点検

岡山市では、毎年夏休み期間中に、給食室にある厨房機械器具の点検を行っています。 [...]

2020.04.07

厨房機器

酸性電解水

消毒用アルコ－ルの品薄状態が続いています。 電解水生成装置があれば自給自足で、水[...]

2020.03.05

厨房機器

新製品受難の時代

HCJ2020で新製品と言える商品は、どれくらいあったでしょうか？ 2日間かけて[...]

2020.03.02

厨房機器

家電では当たり前

業務用厨房機器で必要とされているベスト３は何でしょうか。 １位：【安全】 お客様[...]

2020.02.27

厨房機器

バリオクッキングセンタ－

約10年前、スチ－ムコンベクションオ－ブンが、焼く、蒸す、炒めるが１台で出来る機[...]

2020.02.20

厨房機器

HCJ2020

HCJ2020に行ってきました。 HCJとは、国際ホテル・レストラン・ショ－（H[...]