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フライヤ－（ガス式）
業務用フライヤ－は、油量3Lのものから50L以上のものまであり、揚げ物を一度に大[...]
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ウッキーブログ
厨房機器
洗剤（食器洗浄機）
業務用の食器洗浄機には、外付けで洗剤（右側の青タンク）の供給装置を取り付けます。[...]
お手入れ（立体炊飯器）
五徳、汁受皿を外して掃除してください。 中心のセンサ－が汚れている場合は、温度感[...]
点検（立体炊飯器）
１）燃焼状態の確認（ガス式） 赤い炎であったり、先端だけが青い透明な炎である場合[...]
立体炊飯器
立体炊飯器は、最大５升炊ける釜を縦に２～３段配列した炊飯器です。 炊き込みご飯、[...]
ポップコ－ン
スチ－ムコンベクションオ－ブンでポップコ－ンを作ってみました。イベント用にポップ[...]
酢豚
今まで利用していた調理機械を、全てスチームコンベクションオ－ブンに変えることで、[...]
点検（ガステ－ブル）
１）燃焼状態の確認 赤い炎になったり、先端だけが青い透明な炎になる場合は、不完全[...]
お手入れ（ガステ－ブル）
ガステ－ブルは、天板の拭き掃除はもちろんですが、五徳、汁受皿を外して掃除してくだ[...]
ガステ－ブル
加熱機器の基本とも言えるガステ－ブル。 火口の数は、１口のものもあれば、５口のも[...]
