「これがあったら、ご飯何杯でもいけるよね！」
ご飯が何杯でも食べられる「ご飯のお供」や「ふりかけ」が人気だそうです。
しかし、これは「美味しいご飯」が大前提ですよね？
家庭用炊飯器は毎年どんどん進化しており、５万円を超える商品も売れているようです。
業務用炊飯器でも、５升炊きが５万円前後です。
ご飯がベトついていたり、カサついていたりしているお店って多くないですか？
近くのラーメン屋さんは、いつ行ってもご飯がキラキラで美味しいのですが、
定番のガス業務用炊飯器を使用されています。
その秘密は何なのでしょうか？
米と水による違い？炊飯器のレベル？
炊飯も料理ですから、
きちんと手間をかけることで、美味しさがアップします。
１）ちゃんと計る
２）すばやく研ぐ
３）しっかり浸漬
４）きっちり水加減
５）柔らかくほぐす
米の１人当たりの年間消費量は、昭和37年度をピークに減少しています。
日本の食文化のメインは「ご飯」のはず。
寿司も「ネタ」より「ご飯」の量の方が多い！
「美味しいご飯」を簡単に炊ける技は無いのでしょうか？
