業務用フライヤ－の掃除どうされていますか？
油汚れの掃除は大変です。
特に、ガス式の場合、槽内に加熱パイプがあるため、
底面に手が届きません。
この写真は、飲食店の最上級に汚れたフライヤ－です。
飲食店では、定期的に専門業者に洗浄を依頼しているところもあります。
苛性ソーダを使用すると油汚れは落ちやすいのですが、
残留すると危険ですので、大量の水ですすぐ必要があります。
そこで、「タンクリ－ン」は食品添加物のみ使用の安心安全。
18Lフライヤ－に対して100g３袋を投入し、
沸騰させたら火を消して、6時間放置しました。
軽くすすいで、完璧です！
上記の汚れまで放って置くのではなく、
最低でも、１か月に１回１袋で定期的に洗浄することで、
きれいに保つことが出来ます。
本来の熱効率で調理することで、
美味しく仕上がるだけでなく、
ランニングコストも抑えることが出来ます。
