NEW INSTALLATION

新設厨房事例

弘西こども園（岡山市）
ガス式厨房
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
弘西こども園（岡山市）
＜定員＞１３５名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは、ホテルパン10段仕様です。ブラストチラ－を架台として使用しています。
冷却機能付給茶機は、今回買い替えいただき２代目です。
調理室、洗浄室、下処理室を壁で区切った設計です。
ひらたえがお保育園（岡山市）
ガス電気併用厨房
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
ひらたえがお保育園（岡山市）
＜定員＞９０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、冷凍冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは、ホテルパン６段仕様です。冷却機能付給茶機も採用いただきました。
コンパクトながらも、調理室、洗浄室、下処理室を壁で区切った設計です。
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
ガス電化併用厨房
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
倉敷市立倉敷支援学校（倉敷市）
＜生徒数＞２５０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、真空冷却機、ガス回転釜、冷凍冷蔵庫、検食用冷凍庫、フードスライサ－、コンベア式食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

スチ－ムコンベクションオ－ブンは、ホテルパン１０段仕様を焼物専用と蒸し物専用の２台を設置しました。
蒸し物専用のとなりには真空冷却機および冷蔵庫があるので、危険温度帯をすばやく冷却して和え物を調理できます。
お茶屋さん（京都府）
冷却機能付給茶機
お茶屋さん（京都府）
お茶屋さん（京都府）
お茶屋さん（京都府）
お茶屋さん（京都府）
お茶屋さん（京都府）
お茶屋さん（京都府）
京都のお茶屋さんに、冷却機能付給茶機が採用されました！
お客様に提供するお茶作りが非常に大変だということで、インタ－ネットで検索していたところ、
弊社の冷却機能付給茶機に目がとまり、ご連絡をいただきました。
お客様のご納得いただける味がでるまで、数回のテストを実施し、改良を加えた上で採用が決定。
祇園四条の新店２階に設置させていただきました。
「作業が大変楽になった。本店でも検討するよ。」との評価をいただいております。
穂井田認定こども園
ガス電気併用厨房
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
穂井田認定こども園
＜定員＞９０名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、ブラストチラ－、冷凍冷蔵庫、電解水生成装置、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

フジマック製スチ－ムコンベクションオ－ブンは、ラショナル製のOEM商品です。
倉敷市立の認定こども園では、ラショナル製スチコンと冷却機能付給茶機械が必須となっております。
新設厨房では、電解水生成装置、ブラストチラ－の導入が始まっています。
調理室、洗浄室、下処理室を壁で区切った設計です。
重井医学研究所附属病院（岡山市）
電化厨房（一部ガス機器）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
重井医学研究所附属病院（岡山市）
電化厨房をベ－スに、回転釜、フライヤ－、炊飯器のみガス機器に選定しました。災害時のライフラインの停止に備えて、電気・ガスのいずれか早い復旧にあわせて調理対応が出来ます。
広すぎるのでは？という声もあった厨房スペ－スですが、実際に運用してみると快適とのこと。図面上で広すぎと思われるぐらいが、ちょうど良いのかもしれません。
スチ－ムコンベクションオ－ブンのとなりにはブラストチラ－を設置。加熱調理後の料理を冷ます際に、危険温度帯をすばやく冷却します。
回転釜はガス式ですが、涼厨タイプを導入しました。
空気断熱により、作業位置となる全面への輻射熱を大幅にカットします。
タンクに貯水した電解水（酸性水・アルカリ水）を配管を通して、厨房内の複数のシンクに分配しています。
下洗いの省力化のため、気泡式かきあげ水槽を導入しました。食器などをシンクに浸漬して、気泡を発生させて下洗いをします。
ならの木保育園 様（岡山市）
電気厨房・ガス厨房
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
ならの木保育園 様（岡山市）
電気厨房機器とガス厨房機器を適材適所に配置した厨房です。

作業動線がスムーズなコンパクト厨房ですが、調理能力は完璧です。
県立西支援学校（岡山市）
ガス回転釜・真空冷却機・炊飯器
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
県立西支援学校（岡山市）
最近は、厨房現場の意見をヒアリングされることが少なく、設計、建築主導で進む事も多いのですが、当物件では、栄養士の先生と何度も打ち合わせをさせていただきました。
涼厨仕様のガス回転釜を２基設置しました。輻射熱が少ない、前面ステンレス化粧に触れても熱くありません。
スチ－ムコンベクションオ－ブンの横には、真空冷却機を配置しました。
スライサ－全体をシンクに載せてドライ対応にしています。
自動洗米器の横には、５升２釜対応の炊飯器を２基設置しました。
笠岡第一病院（笠岡市）
電化厨房（一部ガス機器）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
笠岡第一病院（笠岡市）
病院様のご理解の元、充分なスペ－スを厨房にいただき、動線のスム－ズな電化厨房になりました。
回転釜、フライヤ－、炊飯器については、ガス式を選定しました。
厨房の隣には社員食堂が配置れていれます。
笠岡第一病院のとなりに新設された瀬戸ライフケアセンタ－１Ｆに厨房が配置されています。
スチ－ムコンベクションオ－ブン３台、ブラストチラ－１台を配置。
涼厨式ガス回転釜で汁物を調理します。
広い洗浄室に電気式コンベア洗浄機を設置し、配膳車洗浄コ－ナ－も配置できました。
三宝認定こども園（倉敷市）
ガス電化併用厨房
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
三宝認定こども園（倉敷市）
＜定員＞２４５名
＜主な機器＞スチ－ムコンベクションオ－ブン、ガステ－ブル、冷却機能付給茶機、冷凍冷蔵庫、検食用冷凍庫、台下冷蔵庫、食器洗浄機、食器消毒保管庫ほか

ラショナル製スチ－ムコンベクションオ－ブンは、ホテルパン１０段仕様です。
１０年以上愛用いただいた冷却機能付給茶機は、今回の改築に伴い二代目となりました。
洗浄室は返却ワゴンをそのまま持ち込みできます。
CASE STUDY
事例集
CASE01.
お茶当番導入事例
お茶当番 導入事例矢印矢印
CASE02.
メンテナンス事例
メンテナンス事例矢印矢印
CASE03.
新設厨房事例
新設厨房事例例矢印矢印
CASE04.
機器入替事例
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