万能加熱調理機である回転釜。
20年以上使用している厨房も多いはずです。
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点検整備することで、より安全にご使用いただくことが出来ます。
一番大事なチェックポイントは、バーナ-の燃焼状態です。
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写真のように赤火になっていたり、炎の出ていない場所があったりしていませんか?
激しい場合は、ススが出る場合もあります。
不完全燃焼の状態のため、一酸化炭素中毒の危険性があります。
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レギュレ-タの空気調整をすることで、安定した青い炎にしてください。
それでも駄目な場合は、バーナ-のオーバ-ホ-ルをする必要があります。
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バ-ナ-を取り外してます。
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表面を研磨して、
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バ-ナ-ホ-ルの直径未満のドリルで掃除します。
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混合管を外して、バ-ナ-内のサビを取り外します。
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バ-ナ-を元に戻して、燃焼状態を調整確認します。
もちろん、オーバ-ホ-ルは専門業者に依頼する必要があります。