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庖丁まな板殺菌庫（殺菌灯式）
紫外線殺菌灯の照射によって殺菌する殺菌庫です。まな板も収納できる大型タイプや、タ[...]
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ウッキーブログ
お手入れ（フードスライサ－）
最近のスライサ－は、コンベアベルトを簡単に外すことが出来ます。外した部品の管理は[...]
点検（フードスライサ－）
１）刃物に欠け・ヒビが無いか？ 使用する刃が欠けていたり、ヒビが入っていたりしな[...]
フ－ドスライサ－
フ－ドスライサ－は、野菜類（キャベツ、人参、ネギ、玉ねぎ等）をコンベアで搬送し、[...]
ウォ－タ－シャ－プナ－Ⅲ
お手軽に包丁を砥げる道具の中で、一番のおすすめは『ウォ－タ－シャ－プナ－Ⅲ』です[...]
計量棒
回転釜の縁に掛けることで先端が内鍋底の真ん中に配置される、ステンレス製の計量棒で[...]
ホ－ス掛け
回転釜の内釜に取り付けできるステンレス製ホース掛けです。湯水を内釜に貯める際に、[...]
ホ－ス差し
ホ－スの先にフック付のステンレスパイプを差し込むことで、使用しない時に蛇口の首に[...]
点検（スチ－ムコンベクションオ－ブン）
１）ドアパッキンにヒビ割れがないか？ → ドアパッキンは消耗品です。ヒビ割れによ[...]
点検（消毒保管庫）
１）乾燥しない！ → 消毒保管庫は消毒して保管する機械ですので乾燥する機械ではあ[...]
