RATIONALは、スチ－ムコンベクションオ－ブン専門メーカ－です。
本社はドイツ。
ラショナル・ジャパンは1992年に創立。
世界シェアは50%以上！
ラショナル営業マンが弊社に飛び込み営業をしてきたのが十数年前。
営業 「ラショナルです！スチコンメーカ－です！」
スチ－ムコンベクションオ－ブンの認知度すら低い時代に、
ナショナルの知名度が高い日本で、ラショナル？って感じでした。
営業 「湿度も管理出来ます！自動洗浄してくれます！」
まだまだコンベクションオ－ブンが主流でしたから、
スチコンとは何か？からスタ－トでした。
焼く・蒸す・煮るが１台で出来る。
焼物機（オーブン）、蒸し器、鍋が１台に集約された機械なのです。
トラックにデモ機とガスボンベを積んで、
お客様の駐車場や会場を借りて調理実習会をしたり、
実際に調理をして味を確かめていただくことから始めました。
少なくとも、岡山でラショナルの知名度を上げたのは、弊社だと自負しております。
実際、岡山市および倉敷市の保育園でのシェアは、50%以上？いっているかもしれません。
最近は、日本メ－カ－も優れたスチ－ムコンベクションオ－ブンを発売していますが、
買い替え時にもラショナルを選ばれるお客様は多いようです。
先日も、ラショナル最新機種 icCombiPro 101G（ホテルパン10段）を納品させていただきました。
湿度コントロ－ル、自動洗浄は当たり前。
焼きムラをさらに減らし、歩留まり率が向上しています。
お客様 「魚を焼いてみたけど、仕上がりが柔らかく、魚屋さんがグラム間違えたのかと思ったぐらい収縮していなかったよ♪」
自動調理機能も充実。
メニュ－を選ぶだけで、ラショナルが温度・湿度・時間を管理して、自動で仕上げてくれます。
その日の食材の状態、投入量には関係ありません。
同じ温度・湿度帯であれば、各段に違うメニュ－を投入しても、ラショナルが時間を管理してくれます。
機能を絞ったベーシックタイプも進化しています。
小学校給食の調理場に、iCombiClassic 201G（ホテルパン20段）を納品させていただきました。
操作パネルを一新し、自動洗浄機能が標準となりました。
自動調理機能はありませんが、10%単位で湿度が設定できます。
他メーカ－の多くは、スチ－ムを出す量を調整出来ますが、
湿度を管理して除湿することが出来ません。
今では、無くてはならない機械になったスチ－ムコンベクションオ－ブン。
１０社以上のメーカ－がしのぎを削っています。
目的、機能、コストに合わせて機種選定をしてください。
