2019.10.05

上部カバ-を開けたところに、冷却ユニットのフィルタ-があります。ここから外気を吸い込むため、ホコリが貯まるので […]

2019.10.05

冷凍冷蔵庫は、冷却ユニットが外気を吸い込み、冷却した冷風を庫内上部から噴き出して冷却します。一般的に、冷凍-2 […]

2019.10.05

消毒保管庫は、食器および器具を消毒して保管する機械です。 大量調理マニュアルでは『80℃、5分間以上で十分殺菌 […]

2019.10.05

1)バ-ナ-燃焼状態の確認 → 着火および消火時にボンと音がしないか?火が小さすぎず、大きすぎず、赤火になって […]

2019.10.05

内釜は中性洗剤で洗浄後、釜を斜めにしてすすいでください。 外釜についても中性洗剤で洗浄してください。ドライ床の […]

2019.10.05

回転釜は、煮る・炒める・蒸す・汁物など、大量調理には欠かせない機械です。 大きなお鍋を大きなしゃもじで混ぜ炒め […]